Betyg av sambon: stört gott, glöm inte bort hur du gjorde.

Nedan hittar ni receptet på hur jag gjorde. Kryddor går alltid att variera lite efter vad som finns hemma.

600g grytbitar av hjort

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 msk tomatpure

4 dl rödvin/rött matlagningsvin

1 dl grädde

1 msk soya

1 dl kantareller

1 morot

8 kryddpepparkorn

Vitpeppar

1 msk enbär

1 tsk kummin

1 tsk salt

Hacka den gula löken grovt och finhacka vitlöken. Bryn i lite olja i en gryta. Tillsätt tomatpuré samt vin och låt det koka medens köttet bryns. Pudra köttet med mjöl (ca 3 msk) och häll i grytan. Tillsätt kryddor (enbären males). Låt sjuda 2 tim. Bryn svamp, skiva morötter och tillsätt till grytan samt ha i ca 1 dl grädde och lite soya. Låt sjuda i ytterligare 30 min.

Eftersom att jag på grund av utdragen visdomstand inte kan äta bestämde jag mig för att laga min goda spenat soppa!

400 g Hackad fryst spenat
1 liten gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 dl matlagningsrädde
2 nypor persilja
2 grönsaksbuljongtärningar
2 nypor ingerfära
Vitpeppar
Salt
Muskotnöt

1. Fräs lök och spenat i lite olja
2. Tillsätt vatten.
3. Krydda efter smak + tillsätt buljong
4. Tillsätt grädde
5. Låt puttra i ca 10 min
6. KLART


För en krämigare variant kan grädde ökas och vatten minkas och tvärtom för en nyttigare.
Hackad hårdkokt ägg är gott att ha i.

Jag är väldigt intresserad av mat och otroligt insatt i det hälsosamma. Därför tänkte jag berätta lite om smör och margarin eftersom att så många väljer t.ex. lätta (=margrin) framför det ”naturliga” alternativet smör!

MARGARIN
Ett industrifett, kemikaliserat tillverkat.
Ex på margarin: Becel, lätta, lätt & lagom (innehåller viss del smör), Milda.  
Innehåller: Mycket Omega-6 (en inflammatoriska fettsyra) och
PAH (Polycykliska aromatiska kolväten) cancerogena ämnen som skadliga för hälsan och miljön, margarin är det livsmedel som innehåller högst halt av PAH.

Läs på om hur margarin tillverkas så vill du förhoppningsvis inte äta det igen. Jag kan avslöja att det är i princip på samma sätt som tvål.

SMÖR
Ex: Valio, Bregott - utan konserveringsmedel, emulgeringsmedel eller andra tillsatser.
Nyttigt, hälsosamt och livsnödvändigt ( i normal mängd, mättat fett ska inte överkonsumeras)

Alltså: Bregott/Smör är bäst på mackan, bl.a. Lätta har numera sänkt halten av Omega-6 som är skadlig när halten är hög och kvoten mellan Omega-6 och 3 är för stor. Lätta exempelvis är därför åtminstonde ett bättre alternativ än Becel. Vill du trots allt äta margarin så undvik iaf mini- och light varianterna som är extra skadliga.


Falsk marknadsföring av omega 3 i margarin:
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/omegafalsk.htm

Omega-6 och sjukdommar
http://www.svd.se/nyheter/inrikes/omega-6-bakom-svar-tarmsjukdom_3293587.svd
http://www.omega-3.se/sjukdomar.html
http://iform.se/kost/kost-och-halsa/var-forsiktig-med-omega-6
http://www.expressen.se/kronikorer/elisabethoglund/1.1722834/elisabet-hoglund-sen-det-fettsnala-margarinet-slog-igenom-har-antalet-cancerfall-okat-inte-minskat
http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/Becel.pdf

Med tiden kommer brödets inkråm att hårdna och bli torrt och sprött (brödet tappar också smaken). Det beror på att stärkelsen i brödet övergår från gel struktur till en mer gryniga struktur. Strukturförändringen sker snabbast mellan -7 grader upp till + 4 grader. Kylskåpet är därför brödets värsta fiende. Alla typer av bröd håller sig färskt längre om det förvaras i rumstemperatur. http://www.brodinstitutet.se

Mitt recept på en god, mättande och nyttig soppa!
Till en stor kastrull soppa:

2 dl Linser
ca ½ Purjolök
1 Gullök
ca 5-6 Potatisar
4 Morötter
2-3 Palsternacka
2 burkar Krossade tomater
3 Vitlöksklyftor
2 st Grönsaksbuljongtärningar
Salt
Svartpeppar
Cayenpeppar
Paprikapulver

Hacka och tärna alla ingridienser och bryn dem + linserna i 5 minuter i lite rapsolja.
Tillsätt sedan de krossade tomaterna och ca 1-1,5 liter vatten. Ha i grönsaksbuljongen och krydda efter smak.
Koka ca 30 min.

Just nu sitter jag och dricker en god kopp grönt te med citron, ingefära och kamomill.
Detta te tillsammans med lite honung gör underverk mot förkylning!

Kamomill: verkar muskelavslappnande, kramplösande och lugnande. Kamomill är antibakteriell, inflammationshämmande verkan och kan förebygga och lindra förkylning. Kamomill har ofta en god effekt vid olika typer av matsmältningsbesvär.

Ingefära: verkar inflammationshämmande, är rik på antioxidanter, motverkar illamående, lindrar åksjuka och är bra för matsmältningen.

Honung: innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter. Effektivt mot behandling av sår.

Jag har bakat blåbärsmuffins åååh det är synd att jag inte kan spela in doften och lägga upp här så att ni också kan få känna den, det doftar riktigt ljuvligt. Mums va gott de ska bli med lite kaffe till.

The muffins saves the day!

Mitt recept på Blåbärsmuffins:

Ca 18-20 st bullformar

125g Smör
1½ dl Socker
3 Ägg
4½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
4 tsk Vaniljsocker
1½ dl Mjölk
Bär

Blanda smält smör och socker. Tillsätt äggen och vispa. Häll i Mjöl, bakpuler och vaniljsocker, vispa och tillsätt mjölken, vispa lätt tills smeten är klimpfri. Rör ner bären. Gränna mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 min (till gyllenbrun färg)

Snabbt och lätt!

Till 4 pers.

• Ca 4 dl svamp (jag hade trattisar och kantareller)
• 2,5 dl kaffegrädde
• ½-1 dl mjölk
• 2 dl creme fraiche
• Ca 2 msk ketchup
• ½ medelstor gul lök
• Purjolök - dubbelt så mycket som av den gula löken
• Svartpeppar
• Vitpeppar
• Chilipulver
• Salt
• (Även gott att blanda i paprika/majs/ärt mix och bacon om man inte är veg)

1. Stek svampen utan smör i pannan tills vattnet ångat bort.

2. Stek sedan svampen i smör och/el olja en stund och häll sedan i löken och bryn tillsammans.

3. Häll sedan i mjölk, kaffegrädde och creme fraiche.

4. Krydda och låt koka på svag värme ca 10 min.

Klart!

Blir krämig och är godast till bandpasta/färskpasta

Idag åkte bella och jag och storhandlade, efter det bakade vi bröd efter eget recept och det blev kanongott. Check it out..!

Emelie och bellas bungiibullar

50g jäst

10dl vatten

2msk olivolja

2msk honung

1½msk salt

8dl Vetemjöl

8dl Rågsikt

5dl Dinkelmjöl

3dl Grahamsmjöl

2dl solrosfrön

2 rivna morötter

Blanda jäst och ljummet vatten. Tillsätt alla ingredienser utom mjölet och rör om. Häll sedan bitvis i mjölet och knåda degen ordentligt. Jäs den i 40 minuter. Forma sedan 30-40 bullar och låt de jäsa i 30min. Pensla sedan brödbullarna med lite ägg (el vatten) och strö på lite solrosfrön. In i ugnen i ca 15min. Riktigt gott bröd vill ja lova!

Att man kan få sådana idéer när man ligger och försöker sova. Ena natten går jag upp och pysslar med företaget jag ska starta, en annan sätter jag mig bara å glor in i en vägg och denna kväll går jag upp för att jag kommer på ett kyckling recept. Unbeliveble!!

Nyfiken på mitt recept?

Smörj in kycklingfilén med olja, häll på lite soya och ett par stänk citronsaft, lite timjan och grillkrydda på båda sidorna. Lägg kycklingen i form med lite olja samt ca 2 dl vatten.

Kycklingen ska ligga i ugnen i ca 40 min (fryst) och vändas ca var 15 min då du samtidigt passar på att ösa lite sky över kycklingen. Saftigt och gott! Hoppas jag.. vegetarian så smakar ju inte på köttmaten jag lagar men enligt andra blir det jag lagar aldrig fel ;) Ska prova receptet på cornfile imorgon!

Jag skriver imorgon om den uppskattades, jag måste ju säga att de luktar förjävligt jävla gott om man nu får uttrycka sig så.

PEACE